チュニジアの旅　8 　マント姿の羊飼いの男が家路につく光景は、それはそれは感動的でした。 　夕日を背にした羊と羊飼いのシルエットは、いまだに瞼に浮かびます。 　どうせうまく撮れないだろうと、カメラを押さなかったのは今思うと残念。右はバスが一瞬止まった時に撮った夕日です。 　　下の写真は、道路を急いで渡り終わった羊たちと、長いマントの男。彼は博物館の番人ですが、羊飼いの姿もこんな風でした。この3枚の写真で、夕日と羊と羊飼いのシルエットをご想像ください。ちょっと無理かしら。 　 　 　 　感動シーンの後にナンですが、羊を食べる前の儀式の話をしようと思います。場所は忘れてしまいましたが、沿道に焼き肉屋が何軒も並んでいました。ガイドのMoez君は、数えた事があるらしく「47軒もあるんだ」。この時も、バスがかなりのスピードで走っている時だったので、シャッターを押せませんでした。 　屋台程度の簡単な焼き肉屋には、羊の皮が干してあり、「今殺したばかりの新鮮な肉だよ！」を強調しているかのようでした。そして、焼き肉予備軍の数頭の羊が繋がれています。下を向いて草を食べている羊は見慣れていますが、ただ繋がれていると、数頭でおしゃべりをしているような楽しげな雰囲気。これから人間サマの口に入るとは、夢にも思っていない様子。「あの羊が食べたい！」の所望があってから殺すのかもしれませんね。寿司屋に生け簀があり、「あの鯛を調理して！」と同じだと思えば、なんら不思議はありませんが。 　 　ムスリム（イスラム教徒）は、たとえ日本にいてさえ、祈りの儀式をすませた肉（ハラルミート）以外は口にしない・・と聞いたことがあります。「どんな儀式をするんだろう」と前から興味があったので、Moez君に聞いてみました。「店先の羊を殺すんでしょう。一軒ごとに、聖職者がいるわけないのに、どうやってお祈りするの？」 　「１頭ごとに、『神の名において』」と唱えます。メッカの方に向かせて喉元に包丁をグサッ。血を流し終えた後に解体。神から与えられた生き物だから、『神の名において』と唱えるんです。お祈りと屠殺は、聖職者でなくてもいいのです。ただし子どもはダメ。20歳以上の大人がする決まりです。」と、答えてくれました。 　ハラルミートは、こんな儀式でいいのです。なあんだと思ってしまいますね。「神の名において」は、ずいぶん都合の良い言葉だと、信仰を持たない私は、妙に感心してしまいました。 　左写真は、タメルザ（4W車に乗り換え後、走り回った砂漠地帯にある町）の高級ホテルの庭で焼いていた羊の丸焼き。私たちは、このホテルのレストランで普通のチュニジア料理を食べたので、香ばしい匂いをかいだだけで、口にしませんでした。日本なら捨ててしまいそうな部位も、全部焼いていましたよ。 　ところで、チュニジアでは羊肉がいちばん上等で値段も高いとか。１�sで7〜9ディナール。鶏肉は2ディナール。牛肉がいちばん安くて1ディナール以下。１ディナールは約90円。 　なんと牛肉100�cで約9円です。この安い牛肉は何度も食卓に出ましたが、まずくはありませんでしたよ。イスラムの国では、豚は御法度ですから、豚肉の値段など話題にも出ませんでした。（2004年5月2日　記） 　感想・要望をどうぞ→ 　チュニジアの旅1へ 　次（チュニジアの旅9）へ 　ホームへ